وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
بابا آل بومودورو
Pappa al Pomodoro
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: italianfoodforever.com
المقادير
- زيت الزيتون البكر الممتاز: 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون: حسب الرغبة
- بصل متوسط: 1 حبة، مفرومة ناعماً
- ثوم: 4 فصوص، مفرومة
- طماطم معدة: 6 أكواب
- مرق دجاج: 4 أكواب
- أوراق الريحان الطازجة: 1/2 كوب، ممزقة
- خبز إيطالي قديم: 5-6 أكواب، مقطعة إلى مكعبات
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر كبير، قم بتحمير البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم وطهه حتى يصبح ذا رائحة.
- أضف الطماطم واتركها تغلي.
- قلل النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتغلي الطماطم.
- أضف المرق واخلط جيداً، ثم اتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف مكعبات الخبز والريحان، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل.
- اتركها تغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- استخدم ملعقة مثقوبة لتكسير الخبز وتكثيف الشوربة.
- أزلها عن النار واتركها تبرد حتى تصبح درجة حرارتها معتدلة.
- قدم الشوربة في أطباق فردية مغطاة بقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
ملاحظات
بابا آل بومودورو هي شوربة تقليدية إيطالية من توسكانا، تُعرف ببساطتها ونكهتها الغنية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 470 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 75 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.