وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات

البوريتا مع الفاصولياء الحمراء المخللة

Burrata with Marinated Fava Beans

التحضير: 40 دقيقة · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 4 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: italianfoodforever.com

المقادير

• خبز قاسي: 8 شرائح
• زيت الزيتون البكر الممتاز: 1/3 كوب + قليل
• فاصولياء حمراء: 2 كيلوغرام
• عصير ليمونة: عصير نصف ليمونة
• ثوم: ثمرة واحدة، مفرومة
• ملح البحر: حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون: حسب الرغبة
• بوريتا أو موزاريلا: 2 كرات

طريقة التحضير

1. قم بإزالة الفاصولياء الحمراء من القرون وضعها في وعاء.
2. أغلي قدرًا من الماء وأضف الفاصولياء الحمراء المخللة إليه. اغليها لمدة 4-5 دقائق، ثم صفيها واغسلها بالماء البارد.
3. انزع القشرة الخارجية للفاصولياء الحمراء عن طريق الضغط عليها من أحد طرفيها وإخراجها برفق. استمر في إزالة القشرة من جميع الفاصولياء الحمراء.
4. أضف عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل إلى الفاصولياء الحمراء واخلطها جيدًا.
5. اترك الفاصولياء الحمراء ترتاح في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
6. اقطع الجبنة ورتبها بالتساوي في أربعة أطباق فردية.
7. اسكب خليط الفاصولياء الحمراء فوق الجبنة، ثم أضف شريحتين من الخبز المشوي إلى كل طبق.
8. استمتع بالطعام!

ملاحظات

البوريتا هي جبنة إيطالية ناعمة ومليئة بالكريمة، وتستخدم غالبًا في السلطات والمقبلات.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.