وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
قطاب
Qottab
التحضير: 60 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: unicornsinthekitchen.com
المقادير
- الزبادي الطبيعي: 1/2 كوب
- بيكنج بودر: 1/2 ملعقة صغيرة
- الزبدة غير المملحة (مذابة ومبردة): 1/2 كوب
- صفار البيض: 2
- الدقيق الأبيض: 1 1/2 كوب
- جوز الهند: 1 كوب
- السكر البودرة: 2 ملاعق كبيرة (للملء)
- ماء الورد: 1 ملعقة كبيرة
- القرفة المطحونة: 1 1/2 ملعقة صغيرة
- السكر البودرة (للرش): 3/4 كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي والبيكنج بودر في وعاء واتركيه جانباً.
- امزجي الزبدة المذابة مع صفار البيض. أضيفي الزبادي واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق واخلطي باستخدام ملعقة ثم يديك لتشكيل العجينة. تأكدي من عدم تكوير العجينة بشكل مفرط.
- لففي العجينة في ورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- لتحضير الحشو: اهرسي الجوز وأضيفي السكر البودرة، ماء الورد، والقرفة المطحونة. اخلطي جيداً.
- اخفقي العجينة وقطعيها إلى دوائر. ضعي ملعقة من الحشو في وسط كل دائرة وغلقيها بشكل نصف دائرة.
- ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي القطاب. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارشي القطاب بالسكر البودرة قبل التقديم.
ملاحظات
القطاب هو حلوى تقليدية إيرانية تقدم عادة في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 13 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 17 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 7 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.