وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
السبانخ والبيض النرجسي
Persian Spinach and Eggs (Nargesi)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: unicornsinthekitchen.com
المقادير
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- بصل أحمر: 1 حبة (مقطعة)
- ثوم: 4 فصوص (مهروسة)
- سبانخ صغير: 450 غرام
- كركم: 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة
- بيض: 5 حبات كبيرة
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. قم بتحمير البصل حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم والسبانخ. قد تحتاج إلى إضافة السبانخ على دفعات. اطهِ حتى يذبل السبانخ ويتبخر السائل الزائد. أضف الكركم، الملح والفلفل.
- استخدم ملعقة لصنع حفر في القدر وانقل البيض إلى الحفر.
- غطِ القدر بغطاء واطهِ لمدة 3 إلى 8 دقائق، حتى يصبح البيض مطبوخًا حسب الرغبة.
- قدم الطبق ساخنًا.
ملاحظات
النرجسي هو طبق تقليدي إيراني يتم تقديمه غالبًا كوجبة فطور أو غداء خفيف.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 150 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.