وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
نان نخودچی
Persian Chickpea Cookies (Nan-e Nokhodchi)
التحضير: 4 ساعات و 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: unicornsinthekitchen.com
المقادير
- زيت الكانولا: 1/2 كوب
- سكر بودرة: 1/2 كوب
- الهال المطحون: 1/2 ملعقة صغيرة
- ماء الورد: 1 ملعقة صغيرة
- دقيق الحمص المحمص: 1 1/2 كوب
- فستق مطحون (اختياري): 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- امزج زيت الكانولا مع السكر البودرة، الهال المطحون، وماء الورد.
- أضف دقيق الحمص المحمص واخلط المكونات جيدًا.
- انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف مغطى بورق بلاستيكي. اجمع العجينة بيديك برفق.
- اضغط على العجينة بيديك لتشكيل مستطيل مسطح. غلفها بورق البلاستيك واتركها ترتاح عند درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات.
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) وغطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
- افرد العجينة بين ورقتين من البلاستيك حتى سمك حوالي 1.25 سم. قطع العجينة باستخدام قاطع بسكويت صغير. استخدم سكينًا لرفع البسكويت ووضعها على صينية الخبز.
- اخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة. اتركها تبرد تمامًا قبل نقلها إلى طبق التقديم.
ملاحظات
النان النخودجي هو نوع من البسكويت التقليدي في إيران، يتم تقديمه غالبًا في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 13 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 150 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.55 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.