وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
كوفتة
Kofta
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: internationalcuisine.com
المقادير
- لحم الغنم: 500 غرام
- بصل: 1 حبة
- ثوم: 3 فصوص
- قرفة: 1/2 ملعقة صغيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- بقدونس: 1/4 كوب
- كزبرة: 1/4 كوب
- خبز مطحون: 1/4 كوب
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، القرفة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البقدونس، الكزبرة، وخبز الطحون.
- شكلِي خليط اللحم إلى كرات صغيرة.
- سخِّنِ الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- أضيفي القليل من الماء واتركي الكفتة تطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ملاحظات
الكوفتة هي طبق شعبي في إيران ويُقدم عادةً مع الأرز والخبز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 19 جم |
| الدهون | 17 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.