وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
النان
Naan
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 4-5 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- دقيق أبيض: 3 أكواب (450 جرام)
- زبادي: 1 كوب (240 مل)
- بيكينغ صودا: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 2 ملاعق صغيرة
- ماء: ¾ كوب (180 مل)
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات مع الماء الكافي (حوالي ¾ كوب) لتحضير العجينة.
- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 2-3 ساعات.
- اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي الكروات إلى أشكال بيضاوية أو دائرية باستخدام مدقة أو يديك.
- امسحي السطح بالماء وخبزيها في فرن تاندور أو فرن محمى مسبقاً (بدرجة حرارة أقصى ممكنة).
- ستنتفخ النان قليلاً وستكون جاهزة للإزالة من الفرن بعد 4-5 دقائق.
- اغمس النان بالزبدة وقدميها ساخنة.
ملاحظات
النان هو خبز هندي تقليدي يتم خبزه في فرن تاندور. يتم تقديمه عادة مع الأطباق الرئيسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 2 جم |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.04 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.