وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات

لادو البندق

Almond Laddu

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 15-20 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com

المقادير

• بندق: 1 كوب
• جوز هند مجفف (مبشور): 1 كوب
• سكر الجاغري: ¾ كوب
• مسحوق الهيل: ¼ ملعقة صغيرة
• سمن: 2 ملعقة كبيرة
• كاجو (مقطع): 10 حبات
• زبيب: 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. في مقلاة، قم بشوي 1 كوب بندق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
2. اترك البندق يبرد تمامًا ثم انقله إلى الخلاط.
3. قم بطحن البندق إلى مسحوق ناعم عن طريق التحريك بضع مرات.
4. انقل المسحوق إلى وعاء كبير واتركه جانباً.
5. الآن، قم بشوي 1 كوب جوز هند مجفف حتى يصبح ذهبيًا.
6. انقل جوز الهند المحمص إلى الخلاط مع ¾ كوب من سكر الجاغري.
7. قم بطحن المكونات إلى مسحوق خشن عن طريق التحريك بضع مرات.
8. انقل المسحوق إلى نفس وعاء مسحوق البندق.
9. أضف ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الهيل واخلط جيدًا.
10. في مقلاة، سخن 2 ملعقة كبيرة سمن وشوي 10 حبة كاجو و2 ملعقة كبيرة زبيب.
11. شوي حتى يصبح الكاجو ذهبيًا.
12. صب المكسرات المشوية في خليط اللادو.
13. اخلط جيدًا للتأكد من أن الخليط رطب.
14. اغسل يديك بالسمن وابدأ في تشكيل اللادو.
15. استمتع باللادو البندق لمدة أسبوعين عند تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.

ملاحظات

اللادو هو حلوى هندية تقليدية تُقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.