وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
كاثي رول بالنوودلز
Noodles Kathi Roll
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com
المقادير
- زيت: 3 ملاعق صغيرة
- بصل أخضر: 3 ملاعق كبيرة (مقطعة)
- فلفل حلو: ¼ كوب (مقطع)
- قرنبيط: 1 كوب (مقطع)
- صلصة السويا: 2 ملاعق كبيرة
- ملح: ¼ ملعقة صغيرة
- نوودلز: 2 كوب (مطبوخ)
- الشاباتي (المتبقي): 4 قطع
- زبدة: للشوي
- صلصة الطماطم: 4 ملاعق كبيرة
- مسحوق الشات ماسالا: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف 3 ملاعق صغيرة من الزيت، ثم أضف ملعقة كبيرة من البصل الأخضر وقلبه.
- أضف ¼ كوب من الفلفل الحلو و1 كوب من القرنبيط المقطع وقلبهما لمدة دقيقة.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من صلصة السويا و¼ ملعقة صغيرة من الملح، واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف النودلز المطبوخة وقلبه برفق مع الصلصة، ثم أضف 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر وقلبه جيداً.
- سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف ½ ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم أضف الشاباتي وحمّصه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم على الشاباتي، ثم ضع ملعقة كبيرة من النودلز في وسطه.
- رشي قليلاً من مسحوق الشات ماسالا، ثم لفّي الشاباتي بإحكام.
- لف الكاثي رول في ورق الألمنيوم أو ورق الزبدة.
ملاحظات
الكاثي رول هو طبق شعبي في الهند، خاصة في المطاعم الشارعية. يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو غداء سريع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.