وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
تشينا بودا
Chhena Poda
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com
المقادير
- حليب: 2 لتر
- عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
- سكر: 1/4 كوب
- السمنة: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: 3 ملاعق كبيرة
- زبدة: 1 ملعقة صغيرة
- جوز الهند: 5 حبات مقطعة
- البندق: 5 حبات مقطعة
- القرفة: 1/4 ملعقة صغيرة
- القرنفل: 2 حبات
طريقة التحضير
- صب الحليب في قدر واتركه يغلي على نار متوسطة.
- أضف عصير الليمون وحركه برفق حتى يبدأ الحليب في التكتل.
- صفي الحليب المتكتل باستخدام قماش نظيف واغسله بالماء البارد لبضع دقائق.
- أضف السكر والسمنة والماء وحرك الخليط جيداً.
- أضف جوز الهند والبندق والقرفة والقرنفل وحرك الخليط مرة أخرى.
- صفي الخليط مرة أخرى باستخدام قماش نظيف واتركه يجف لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة واتركه يخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- اترك التشينا بودا يبرد قبل التقديم.
ملاحظات
تشينا بودا هي حلوى هندية تقليدية من ولاية أوديشا، وتتميز بنكهتها الغنية واللذيذة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 225 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.85 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.