وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار

الشباتي

Chapati

التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org

المقادير

• دقيق القمح الكامل: 3 أكواب
• ملح: حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة)
• ماء دافئ: حسب الحاجة (حوالي 1.5 كوب)
• السمن (الزبدة المصفاة): اختياري

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والماء، ابدئي بكمية قليلة من الماء وأضيفي المزيد تدريجياً حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
3. اقسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها إلى أقراص، أثخنيها قليلاً مثل القماش الجينز؛ ارشي الدقيق أثناء الفرد.
4. ضعي مقلاة غير مدهونة بالزيت على نار متوسطة عالية واختبري درجة حرارة سطحها بوضع يدك فوقها.
5. عندما تصبح المقلاة ساخنة جداً، ضعي قرص الشباتي عليها واسنديه بملقط أو قطعة قماش جافة ليرتفع.
6. قلب القرص وكرر العملية حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً من الجانبين.
7. إذا أردتِ، ادهني الشاباتي بالسمن.

ملاحظات

الشباتي هو خبز هندي تقليدي يتم تقديمه مع العديد من الأطباق الرئيسية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.