وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية

أرز الفلفل الأخضر

أرز الفلفل الأخضر

Capsicum Rice

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. أولاً، قم بشوي 2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني حتى يصبح مقرمشًا.
  2. أضف 2 ملعقة كبيرة من السمسم، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، 1/2 ملعقة صغيرة من العدس الأسود، و 1/2 ملعقة صغيرة من العدس الأصفر.
  3. شوي على نار هادئة حتى تصبح التوابل ذات رائحة عطرة.
  4. اتركها تبرد تمامًا، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. احتفظ بها جانباً.
  5. في قدر كبير، سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت. أضف 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون، 2 فلفل حار مجفف، قليل من الهينج، وبضع أوراق الكاري.
  6. أضف 1 بصل مقطع وقلبه قليلاً حتى يصبح ناعمًا.
  7. أضف 1 فلفل أخضر مقطع وقلبه حتى يصبح مقرمشًا.
  8. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون، 1/2 ملعقة صغيرة من المزج الغارم ماسالا، و 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  9. قلبه على نار هادئة حتى تصبح التوابل ذات رائحة عطرة.
  10. أضف 4 أكواب من الأرز المطبوخ ومسحوق الفول السوداني.
  11. امزج برفق، مع التأكد من أن كل شيء مختلط جيدًا.
  12. غطِ واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تمتص التوابل جيدًا.
  13. أضف 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وامزج جيدًا.
  14. أخيرًا، استمتع بأرز الفلفل الأخضر مع الريتا.

ملاحظات

أرز الفلفل الأخضر هو طبق شائع في المطابخ الهندية، خاصة في المطاعم ودور الطعام. يتم تقديمه عادة مع الريتا.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص5
السعرات للحصة260 سعر حراري
البروتين7 جم
الدهون12 جم
الكربوهيدرات34 جم
الألياف3 جم
السكريات2 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$3.95 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.