وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
الباسوندي
Basundi
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com
المقادير
- خوا: 100 غرام
- حليب: 1.5 لتر
- حليب الزعفران: 2 ملعقة كبيرة
- سكر: ¼ كوب
- مسحوق الهيل: ½ ملعقة صغيرة
- لوز مقطع: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أولاً، اكسر 100 غرام من الخوا واحفظه جانباً. إذا لم تتوفر لديك الخوا، يمكنك استخدام ½ كوب من مسحوق الحليب.
- في قدر كبير، ضع 1.5 لتر من الحليب واتركه حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
- أضف 2 ملعقة كبيرة من حليب الزعفران واخلط جيداً.
- اترك الحليب يغلي لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف قليلاً.
- بمجرد أن يقل الحليب، أضف الخوا المكسرة واخلط جيداً.
- استمر في الغلي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يتكاثف الحليب.
- أضف ¼ كوب من السكر واتركه يغلي. تأكد من أن السكر قد ذاب جيداً.
- أضف ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل و2 ملعقة كبيرة من اللوز المقطع. اخلط جيداً.
- اترك الباسوندي يبرد قليلاً قبل التقديم. سيتكاثف الباسوندي عند تبريده.
- أخيراً، استمتع بالباسوندي بارداً أو دافئاً لمدة أسبوع عند حفظه في الثلاجة.
ملاحظات
الباسوندي هو حلوى هندية تقليدية تُقدم عادة في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 13 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.55 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.