وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات

ألو تشوب

ألو تشوب

Aloo Chop

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hebbarskitchen.com

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. أولاً، لتحضير التوابل للتشوب، قم بتحميص 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، و3 حبات من الفلفل الحار المجفف على نار هادئة حتى تصبح التوابل عطرة.
  2. اترك التوابل تبرد تماماً، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقاً ناعماً. احتفظ بها جانباً.
  3. في وعاء، ضع 1.5 كوب من دقيق البسنت، 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  4. أضف الماء حسب الحاجة لتحضير عجينة ناعمة. احتفظ بها جانباً.
  5. لتحضير الحشو، اهرس 3 حبات من البطاطس المسلوقة واحتفظ بها جانباً.
  6. في قدر، سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون وقليلاً من الهينج.
  7. أضف 2 حبات من الفلفل الحار، 1/2 حبة من البصل، 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل، وقلّب جيداً.
  8. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم، 2 حبات من البطاطس المسلوقة، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، واخلط جيداً.
  9. أضف المسحوق المعد من التوابل، 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الأسود، واخلط جيداً.
  10. عندما يبرد الحشو تماماً، قم بتحضير قطع صغيرة من الخليط على شكل كرات. احتفظ بها جانباً.
  11. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا إلى عجينة البسنت واخلط جيداً قبل القلي.
  12. اغمس خليط البطاطس في عجينة البسنت بحيث يغطيها بشكل متساوٍ.
  13. اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة. قلبها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفيها.
  14. أخيراً، استمتع بألو تشوب مع الصلصة.

ملاحظات

ألو تشوب هو طبق شعبي في بنغلاديش والهند، يتم تقديمه كمقبلات أو وجبة خفيفة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص5
السعرات للحصة340 سعر حراري
البروتين10 جم
الدهون16 جم
الكربوهيدرات40 جم
الألياف5 جم
السكريات2 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$3.75 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.