وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
كرابيك البطاطس بالسامبال
Keripik Kentang Balado
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- بطاطس: 500 غرام
- زيت القلي: حسب الحاجة
- شرائح البطاطس الجاهزة: 150 غرام
- زيت القلي: 50 غرام
- بصل: 2 حبة
- أوراق الكافير ليمون: 4 ورقة
- أوراق الغار: 2 ورقة
- فلفل حار تايلندي: 1 حبة
- سامبال: 100 غرام
- سكر: 100 غرام
- خل التفاح: 1 ملعقة كبيرة
- بودرة الجالانجال: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة وانقعها في الماء لمدة 10 دقائق.
- صفي البطاطس واقليها في زيت القلي حتى تصبح ذهبية اللون وقشرية.
- في وعاء آخر، سخن 50 غرام من زيت القلي وقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف أوراق الكافير ليمون، أوراق الغار، الفلفل الحار، السامبال، السكر، خل التفاح، وبودرة الجالانجال. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- أضف البطاطس المقلية إلى السامبال واخلطها جيداً.
- قدم الكرابيك ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظات
الكرابيك هو نوع من الشيبس المقرمش المحبب في إندونيسيا، ويقدم عادة كمقبلات أو مع الوجبات الخفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 540 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 25 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.