وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
كاريديوك
Karedok
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 0 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- خيار كبير: 1 خيار (مقطع)
- قرنبيط أخضر متوسط: 1/4 قرنبيط (مقطع)
- فاصوليا طويلة: 1 كوب (مغسول ومقطع)
- باذنجان صغير: 1 باذنجان (مقطع)
- براعم الفاصولياء: 2 كوب (مغسول ومصفى)
- كينكور: 2 سم (مقطع)
- معجون فلفل أحمر: 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- ثوم: 5 فصوص (مقطعة)
- مرق السمك: 1 ملعقة صغيرة
- عصير التمر هندي: 1 ملعقة كبيرة
- سكر جاوا: 56 جرام (أو سكر بني)
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطع الخيار والقرنبيط والباذنجان والفاصوليا الطويلة والفول الصويا وضعتها في وعاء كبير للسلطة.
- استخدم الخلاط الكهربائي لتحضير مكونات الصلصة إلى معجون. قد تحتاج إلى قليل من الماء للمساعدة.
- قبل التقديم، صب الصلصة على السلطة وقلّب جيدًا لخلط كل شيء.
ملاحظات
كاريديوك هو سلطة خضروات تقليدية من جاوة الغربية في إندونيسيا، تتميز بصلصتها الحلوة والحامضة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 100 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.95 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.