وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
الجيلي العشبي (السينجاو)
Grass Jelly (Cincau)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- مسحوق الجيلي العشبي: 50 غرام
- الماء: 4 أكواب
- السكر: 50 غرام
- السكر النباتي (السكر النخلة): 80 غرام
- الحليب البارد (أو حليب الصويا أو أي حليب تختاره): حسب الرغبة
- الحليب المكثف (أو الحليب المبخر): حسب الرغبة
- الحليب النباتي: حسب الرغبة
- العدس الحلو: حسب الرغبة
- بذور النخيل: حسب الرغبة
- مكعبات أو شرائح المانجو أو الفاكهة الطازجة المفضلة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي مسحوق الجيلي العشبي مع 4 أكواب من الماء.
- أغلي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يذوب المسحوق تماماً.
- أضيفي السكر والسكر النباتي، واخلطي جيداً لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
- صبي المزيج في صينية أو أكواب، واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتخثر.
- لعمل السكر النباتي: اخلطي 1/3 كوب من السكر النباتي مع 1/3 كوب من الماء، وأغلي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح سائلاً.
- لعمل مشروب الجيلي العشبي: اخلطي مكعبات الجيلي العشبي مع الحليب البارد والسكر النباتي حسب الرغبة.
- لعمل حلوى الجيلي العشبي: اخلطي مكعبات الجيلي العشبي مع الحليب المكثف، الحليب النباتي، العدس الحلو، بذور النخيل، والمانجو حسب الرغبة.
ملاحظات
السينجاو هو مشروب وحلوى شهيرة في إندونيسيا، يتم تقديمه بارداً في أكواب زجاجية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 34 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.