وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
عجينة الإمبانادا
Empanada Dough
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: لا يوجد · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- دقيق القمح: 2 كوب
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- زبدة: 8 ملاعق كبيرة (باردة)
- ماء ثلجي: 2/3-3/4 كوب
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر والملح مع الدقيق.
- استخدمي مقص العجين (أو سكينين) لتقسيم الزبدة في الدقيق حتى تصبح حبيبات بحجم البازلاء.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى يتشكل عجين مفتت.
- اعجني العجين بيديك حتى يصبح متماسكًا. قد يكون العجين جافًا قليلاً عند اللمس. شكليه إلى قرصين مسطحين، غلفيهما بالنايلون وضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد 30 دقيقة على الأقل، أخرجي العجين من الثلاجة وافرديه رقيقًا على سطح عمل مغطى بالدقيق قليلاً.
- قصي العجين إلى أشكال مستديرة باستخدام قاطع دائري (3.5 أو 5 بوصات في القطر). املئي العجين وغلقي الحواف بالضغط عليها.
- الآن يمكنك صنع إمبانادا اللحم أو التفاح أو أي حشوة ترغبين فيها!
ملاحظات
الإمبانادا هي طبق شعبي في إندونيسيا، وهي عبارة عن فطائر محشوة باللحم أو الخضروات أو الفواكه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 19 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.75 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.