وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
دادر غولونغ (الفطائر الملفوفة بالجوز الهند)
Dadar Gulung (Caramelized Coconut Pancakes)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: internationalcuisine.com
المقادير
- حليب طازج: 250 مل
- سكر أبيض: 35 غ
- بيض: 2
- ملح: 2 غ
- عصير البندان: 2 ملعقة كبيرة
- دقيق: 75 غ
- زبدة مذابة: 25 غ
- جوز هند مبشور: 150 غ
- سكر النخيل: 100 غ
- ماء: 75 مل
- ملح: 1 غ
- ورقة البندان: قطعة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات الفطائر في وعاء كبير.
- اهرسي المكونات جيدًا.
- صفي الخليط من أي كتل إذا لزم الأمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزبدة.
- اسكبي خليط الفطائر في المقلاة حتى تغطي القاع بشكل رقيق.
- قلبي الفطائر عندما يصبح جاهزًا.
- كرري العملية حتى تنتهي من الخليط.
- ضعي الماء والسكر في قدر وسخني حتى يذوب السكر.
- أضيفي باقي مكونات الحشو وطهي حتى يتبخر جميع السوائل.
- أزيلي الخليط من النار وألقي ورقة البندان.
- ضعي كمية متساوية من الحشو في كل فطيرة.
- لفي الفطائر بشكل ملفوف وزينيها بورق البندان الطازج.
ملاحظات
دادر غولونغ هو طبق إندونيسي تقليدي يتم تقديمه غالبًا كوجبة إفطار أو حلوى خفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 350 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 17 جم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 22 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.75 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.