وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
بوبور تشا تشا
Bubur Cha Cha
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- البطاطا الحلوة البرتقالية: 100 غرام (حوالي 2/3 كوب)
- البطاطا الحلوة البنية: 100 غرام (حوالي 2/3 كوب)
- البطاطا الحلوة الصفراء: 100 غرام (حوالي 2/3 كوب)
- القرنبيط: 200 غرام (حوالي 1 1/3 كوب)
- الدقيق النشوي: 80 غرام (حوالي 1/2 كوب)
- حليب جوز الهند: 250 مل (حوالي 1 كوب)
- الماء: 500 مل (حوالي 2 كوب)
- السكر: 120 غرام (حوالي 1/2 كوب + 5 ملاعق صغيرة، أو أكثر أو أقل حسب الرغبة)
- الملح: 1/4 ملعقة صغيرة
- أوراق البندان: 2 ورقة (مرتبطة)
طريقة التحضير
- اغسل وقشر البطاطا الحلوة والقرنبيط، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي قطع البطاطا الحلوة والقرنبيط في وعاء واطهيها بالبخار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق النشوي في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لزجاً.
- في وعاء كبير، ضعي حليب جوز الهند والماء والسكر والملح وأوراق البندان، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
- أضفي البطاطا الحلوة والقرنبيط المطبوخة والدقيق النشوي إلى خليط حليب جوز الهند، واخلطي جيداً.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئي النار.
- قدمي بوبور تشا تشا ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
ملاحظات
بوبور تشا تشا هي حلوى تقليدية في المطبخ النيوني، وهي مزيج من البطاطا الحلوة والقرنبيط والدقيق النشوي في حليب جوز الهند.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 28 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.