وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
الكعك المطبوخ بالبخار (بولو كوكوس ميكار)
Steamed Cake (Bolu Kukus Mekar)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- السكر الجاوي (غولا ميلاكا): 50 جرام
- حليب جوز الهند: 100 مل
- بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة): حوالي 58-60 جرام
- سكر ناعم: 50 جرام
- زيت طهي: 80 جرام
- دقيق القمح: 200 جرام
- ملح: 2 جرام
- بيكنج بودر: 6 جرام
طريقة التحضير
- قطع السكر الجاوي (غولا ميلاكا) إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر مع حليب جوز الهند على نار هادئة وقلّب حتى يذوب السكر. اترك الخليط يبرد تماماً قبل الاستخدام.
- اخلط المكونات الجافة (الدقيق، الملح، بيكنج بودر) في وعاء واتركه جانباً.
- املأ قدر البخار بالماء وابدأ في غلي الماء. تأكد من وجود كمية كافية من الماء لتبخير الكعك لمدة 15 دقيقة على نار عالية. غطِ غطاء القدر بقطعة قماش لمنع قطرات الماء من السقوط على الكعك. ضع ورق الكعك في قوالب الكعك.
- أعد خليط الكعك: اخفق البيضة مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط كريمي. أضف الزيت واخلط جيداً. أضف الخليط السائل (السكر الجاوي وحليب جوز الهند) واخلط جيداً. أضف المكونات الجافة واخلط حتى يصبح الخليط متجانس.
- اسكب الخليط في قوالب الكعك المبطنة بالورق. ضع القوالب في قدر البخار واتركها تبخر لمدة 15 دقيقة على نار عالية.
- اترك الكعك يبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات
الكعك المطبوخ بالبخار (بولو كوكوس ميكار) هو حلوى تقليدية في إندونيسيا، يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعطل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 18 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.