وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات
باندراك
Bandrek
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 35 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- الماء: 4 أكواب
- السكر النخلة أو السكر جوز الهند: 4 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل القديم: 100 جرام (مقطع شرائح رقيقة)
- عود القرفة: 1 عود كبير
- القرنفل: 5 حبات
- بذور الكاردامون: 1 ملعقة صغيرة
- العشب الليموني: 3 حزم
- أوراق البندان: 2 ورقة (معقودة)
- الحليب المكثف المحلى: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، أضف التوابل والعشب الليموني وأوراق البندان.
- أغلي المزيج ثم خفف النار واتركه يغلي بهدوء حتى يطلق التوابل والعشب رائحتها الجميلة، لمدة حوالي 20 دقيقة.
- أضف السكر النخلة أو السكر جوز الهند واخلط حتى يذوب.
- أغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة إضافية.
- صفي المشروب إلى أكواب التقديم.
- أضف 1-2 ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المحلى حسب الرغبة.
- قدم المشروب فوراً.
ملاحظات
باندراك هو مشروب تقليدي من سوندا في إندونيسيا، يتم تقديمه عادة في أكواب زجاجية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 100 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 19 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.