وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
أيام بينيت بالفلفل الأخضر
Ayam Penyet Cabe Ijo
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: whattocooktoday.com
المقادير
- دجاج مقطع: 1 كغ
- ماء: 600 غ
- زيت (للتقليب): 2 ملعقة كبيرة
- زيت (للقلي): 2 كوب
- ثوم (مهروس): 8 فصوص
- زنجبيل مبشور: 1 ملعقة كبيرة
- عود من العرقسوس: 1
- أوراق الليمون الكافير: 3
- أوراق الغار: 3
- كمون مطحون: 1 ملعقة صغيرة
- بودرة الجالانجال: 1 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الدجاج: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار: 150 غ
- ثوم (مهروس): 3 فصوص
- عصير ليمون: 1 ليمونة
- سكر: 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الدجاج: 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسل الدجاج وقطعه إلى قطع. ضع الدجاج في وعاء مع 600 غ من الماء. أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، العرقسوس، أوراق الليمون الكافير، أوراق الغار، الكمون المطحون، بودرة الجالانجال، الكركم المطحون، الملح، ومسحوق الدجاج. اترك الدجاج ينقع لمدة 30 دقيقة.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وناضجًا. ارفع الدجاج من الزيت واتركه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلط الفلفل الحار، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، السكر، ومسحوق الدجاج. اهرس المكونات جيدًا حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
- سخن الزيت للتقليب في مقلاة على نار متوسطة. أضف المعجون وقلبه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أخضر داكن.
- أضف الدجاج المقلي إلى المعجون وقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى يتجانس.
- قدم الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض والخضروات المطبوخة.
ملاحظات
أيام بينيت بالفلفل الأخضر هو طبق شعبي في إندونيسيا، يتم تقديمه عادة مع الأرز الأبيض والخضروات المطبوخة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 570 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 36 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.75 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.