وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
فاسيلوبيتا - كعكة السنة الجديدة اليونانية
Vasilopita - Greek New Year's Cake
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40-50 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- سكر بياض: 2 كوب
- زبدة: 1 كوب
- دقيق القمح: 3 كوب
- بيض: 6 حبة
- بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة
- حليب دافئ: 1 كوب (45 درجة مئوية)
- بيكينغ صودا: 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون الطازج: 1 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر ومقطع: 0.25 كوب
- سكر بياض: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن صينية كعكة دائرية قطرها 10 بوصات بكثافة.
- اخلط السكر والزبدة في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج أخف لونًا. أضف الدقيق واخلط حتى يصبح المزيج مطحونًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- امزج بيكنج بودر والحليب؛ أضفه إلى خليط البيض واخلط جيدًا. اخلط عصير الليمون والبيكينغ صودا؛ أضفه إلى العجينة. صب العجينة في الصينية المعدة.
- اخبز الكعكة في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. أخرجها ورشي اللوز والسكر فوق الكعكة، ثم عددها إلى الفرن حتى ترتد الكعكة عند الضغط عليها، لمدة 20-30 دقيقة إضافية.
- اقطع ثقبًا صغيرًا في الكعكة وضع قطعة نقدية فيه. حاول تغطية الثقب بالسكر. اترك الكعكة تبرد على رف لمدة 10 دقائق قبل قلبها على طبق.
- قدم الكعكة دافئة.
ملاحظات
فاسيلوبيتا هي كعكة تقليدية تُقدم في اليونان خلال عيد رأس السنة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 9 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 600 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 27 جم |
| الكربوهيدرات | 80 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 48 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.