وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
الستراباتسادا مع سلطة العدس والرز
Strapatsada with a Chickpea Rice Salad
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- طماطم: 2 حبة متوسطة
- زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة
- ثوم: 3 فصوص مفروم
- بيض: 6 حبات كبيرة
- ملح: 0.75 ملعقة صغيرة، مقسمة
- فلفل أسود مطحون: 0.5 ملعقة صغيرة، مقسمة
- جبن الفيتا مفتت: 0.25 كوب
- زعتر طازج مفروم: 1 ملعقة كبيرة
- رز بني مطبوخ: 3 أكواب ساخنة
- عدس معلب: 1 علبة (375 غرام)، مصفى ومغسول
- زيتون كالاماتا مفروم: 0.25 كوب
- بقدونس طازج مفروم: 3 ملاعق كبيرة
- قشر الليمون: 2 ملاعق صغيرة
- عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
- الطحينة: 2 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قشر الطماطم وقطعها باستخدام مبشرة (يجب أن ينتج حوالي 1 كوب طماطم مبشورة).
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الطماطم المبشورة والثوم. اطهي مع التحريك المتكرر حتى تتكسر الطماطم ويتبخر معظم الماء، لمدة حوالي 7 دقائق.
- أضف البيض، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى خليط الطماطم. اطهي حتى يتماسك البيض، مع التحريك برفق، لمدة حوالي 3 دقائق. يجب أن يكون البيض ناعمًا وليس مائيًا. أضف الجبن الفيتا والزعتر واخلط جيدًا. احتفظ بالخليط دافئًا.
- في وعاء كبير، اخلط الرز، العدس، الزيتون، البقدونس، قشر الليمون، والباقي من الملح والفلفل. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون والطحينة وصبها فوق خليط الرز. اخلط برفق حتى يغطي الخليط.
- قدم خليط البيض فوق خليط الرز. إذا أردت، يمكنك رش المزيد من الطماطم، الزعتر، والبقدونس على الوجه.
ملاحظات
الستراباتسادا هي طبق تقليدي يوناني يُقدم عادة كمقبلات أو طبق رئيسي بسيط. هذا الطبق يجمع بين البيض والطماطم والجبن الفيتا، وهو سهل التحضير وسريع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 16 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.