وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
شوربة القراص
Nettle Soup
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- الشوك الشائع: 450 جرام
- ملح: 2 ملاعق صغيرة
- زيت زيتون بكر: 1 ملعقة كبيرة
- بصل أبيض: 1 حبة مقطعة
- أرز البسمتي: 60 مل
- مرق دجاج: 960 مل
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أغلي ماءً في قدر كبير مع 2 ملاعق صغيرة من الملح. أضف الشوك الشائع واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يلين. هذا سيزيل معظم الحكة. صفيه في غربال واغسله بالماء البارد. قطع الأجزاء القاسية وأقطع الشوك الشائع بشكل خشن.
- سخن زيت الزيتون في قدر على نار هادئة، وأضف البصل. اطهيه حتى يصبح شفافًا ولينًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الأرز، مرق الدجاج، والشوك الشائع المقطع. اتركه يغلي ثم خفف النار، غطِ القدر، واطهيه حتى ينضج الأرز، لمدة حوالي 15 دقيقة.
- اهرس الشوربة باستخدام خلاط يدوي، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
ملاحظات
الشوك الشائع هو نبات ينمو بشكل طبيعي في اليونان ويستخدم في العديد من الوصفات التقليدية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 110 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.