وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
كفتة اللحم المشوية في جهاز القلي الهوائي
Air Fryer Beef Kofta Kebabs
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- لحم بقر مفروم: 450 غرام
- بصل أصفر مفروم: 60 مل
- بقدونس مفروم: 60 مل
- ثوم مفروم: 2 فصوص
- كمون: 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون: 1/4 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة: 1/4 ملعقة صغيرة
- سواكين: 8 سواكين
- زبادي يوناني بسيط: 240 مل
- خيار مبشور وجاف: 120 مل
- ثوم مفروم: 1 فص
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مجففة: 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح كوشير: 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أخلط اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة في وعاء كبير حتى يتجانس.
- اقسم الخليط إلى 8 أجزاء وشكلها على شكل أقراص بيضاوية حول السواكين، مع التأكد من تغطية طرف السواكين.
- ضع الكباب على طبق واحفظها في الثلاجة.
- سخن جهاز القلي الهوائي إلى 188 درجة مئوية (370 درجة فهرنهايت).
- أخلط الزبادي، الخيار، الثوم، عصير الليمون، الكزبرة، والملح الكوشير في وعاء صغير واحفظها في الثلاجة حتى الاستخدام.
- ضع 4 سواكين في سلة جهاز القلي الهوائي واطهها لمدة 10 دقائق. انقل الكباب إلى طبق. كرر العملية مع السواكين المتبقية.
- قدم الكباب مع صلصة التزاتشي.
ملاحظات
الكفتة هي طبق شعبي في العديد من البلدان العربية والشرق أوسطية، وتُقدم عادة مع صلصة التزاتشي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 270 سعر حراري |
| البروتين | 20 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.