وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
الغالاكتوبوريكو
Galaktoboureko
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- سكر أبيض: 150 غرام
- بيض: 6 حبات
- السميد: 150 غرام
- حليب: 1 لتر
- حبوب الفانيليا: 2 حبة
- عصير الليمون: عصير نصف حبة
- ملح: قليل
- العجينة الرقيقة: 450 غرام
- زبدة مذابة: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- امزج السكر والبيض والسميد في قدر. أضف الحليب وحبوب الفانيليا. أضف عصير الليمون.
- أغلي الخليط مع التحريك المستمر بالشوكة. عندما يبدأ في الغليان، خفف النار واستمر في التحريك لمدة 10 دقائق أخرى. أزل الخليط عن النار واتركه يبرد.
- اغمس كل ورقة من العجينة الرقيقة في الزبدة المذابة.
- ادهن صينية بالزبدة، وضعي نصف العجينة الرقيقة فيها طبقة طبقة. صب الحشوة الباردة فوق العجينة، ثم غطيها بالعجينة الرقيقة المتبقية.
- رش القليل من الماء على العجينة.
- اخبز المعجنات في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. اتركها تبرد قبل التقديم.
ملاحظات
الغالاكتوبوريكو هو حلوى يونانية تقليدية مصنوعة من الحليب والسميد محشوة في العجينة الرقيقة. يتم تقديمها عادة باردة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 850 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 36 جم |
| الكربوهيدرات | 110 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 45 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.