وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
راتاتويل
Ratatouille
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- زيت الزيتون: 1/3-1/4 كوب
- بصل: 1 حبة كبيرة، مقطعة
- فلفل رومي أحمر: 1 حبة، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (2.5 سم)
- فلفل رومي أصفر: 1 حبة، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (2.5 سم)
- ثوم: 6 فصوص، مقطعة
- كوسا: 1 1/2 رطل (700 غرام)، مقطعة إلى دوائر
- باذنجان: 1 حبة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
- طماطم روما: 4 حبات، مقطعة
- روزماري: 1/4 ملعقة صغيرة، مفرومة
- زعتر: 1 ملعقة صغيرة، مفرومة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن قدرًا كبيرًا أو مقلاة حتى يصبح حارًا جدًا.
- أضف زيت الزيتون، البصل والفلفل. اطهِ حتى يصبح لونها بنيًا.
- أضف الثوم، الكوسا والباذنجان. اطهِ حتى يصبح لونها بنيًا.
- أضف الطماطم، الروزماري، الزعتر، الملح والفلفل. اخلط جيدًا.
- قدم الراتاتويل ساخنًا أو باردًا.
ملاحظات
الراتاتويل هو طبق خضروات مكون من خضروات الصيف مثل الكوسا، الباذنجان، والفلفل، وهو شائع في المطبخ الفرنسي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.