وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
كريب الشوكولاتة الفرنسي
French Chocolate Crêpes
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: madaboutmacarons.com
المقادير
- زبدة غير مملحة: 25 جرام (1 أوقية / 2 ملعقة كبيرة)
- دقيق أبيض: 150 جرام (5 أوقية / 1 كوب)
- بيض: 2 بيضة كبيرة
- حليب كامل الدسم: 275 مل (10 أوقية سائلة)
- ملح البحر: رشة
- مسحوق الفانيليا: ¼ ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر بودرة: 1 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاكاو غير المحلاة: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في مقلاة الكريب (ويُفضَّل أن تتحمّر قليلًا لإضافة نكهة إضافية).
- اخلطي الدقيق، سكر البودرة، بودرة الكاكاو، الملح والفانيليا في وعاء كبير. اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي البيض. اخفقي المكونات جيداً مع الزبدة الذائبة حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة.
- أضيفي نحو ربع كمية الحليب إلى البيض واخفقي جيدًا حتى لا تتكون كتل. أضيفي باقي الحليب تدريجيًا. سيبدو الخليط سائلًا جدًا، وهذا طبيعي تمامًا.
- امسحي المقلاة المدهونة بالزبدة بورق المطبخ لإزالة الزائد. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. صبي مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة الساخنة. حرّكي المقلاة بسرعة لتوزيع الخليط بأرق طبقة ممكنة على سطحها، وأعيدي الفائض إلى وعاء الخليط.
- اطهي الكريب على نار متوسطة عالية لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى تتكون فقاعات على السطح. اقلبي الكريب بسرعة باستخدام ملعقة مسطحة أو أطراف أصابعك، واطهيه لدقيقتين أخريين تقريبًا.
- خففي النار قليلًا (مع إبقائها متوسطة) وكرري العملية، مع مسح المقلاة بقليل من الزبدة في كل مرة، حتى تحصلي على 6-8 كريبات تقريبًا (حسب حجم المقلاة)، ورصّيها فوق بعضها على طبق كبير.
ملاحظات
الكريبيه الفرنسية هي وجبة فطور شهيرة في فرنسا، وتقدم عادة مع الشوكولاتة أو العسل أو الفراولة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 11 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.