وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
ثوم كونفي (مطهو ببطء في الزيت)
Confit Garlic
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 1 ساعة و20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: bbcgoodfood.com
المقادير
- ثوم: 2 رأس
- زعتر: 2 غصن
- زيت زيتون: 250 مل
- ملح: رشة سخية
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (130 درجة مئوية للفرن المروحي، غاز 2).
- ضع الثوم في صينية فرن صغيرة (حوالي 13 سم في العرض)، أضف الزعتر ورشة سخية من الملح.
- صب زيت الزيتون في الصينية، مع التأكد من أن الزيت يغطي الثوم بالكامل. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
- ضع الصينية في الفرن واطه لمدة 1 ساعة و20 دقيقة حتى يبدأ الزيت في الغليان برفق ويصبح لون الثوم ذهبياً غامقاً. يجب أن يحافظ الثوم على شكله ولكنه ينهار عند الضغط عليه.
- اترك الثوم ليبرد في الزيت. يمكن حفظه لمدة أسبوعين في وعاء معقم مغلق في الثلاجة.
ملاحظات
الثوم الكونفي طبق شائع في المطبخ الفرنسي، يُستخدم كمقبلات أو لإضافة نكهة غنية إلى كثير من الأطباق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 190 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 19 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.