وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
الخبز المطبوخ بالتوابل الإثيوبي (هيمباشا)
Ethiopian Spiced Bread (Himbasha)
التحضير: 45 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- دقيق القمح الأبيض: 1 1/2 كوب
- دقيق القمح الكامل: 1/2 كوب
- خميرة جافة فورية: 2 ملعقة صغيرة
- الحلبة المطحونة: 1 ملعقة صغيرة
- الكزبرة المطحونة: 1 ملعقة صغيرة
- الهيل المطحون: 1 ملعقة صغيرة
- الملح: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم: 1-2 فص
- زيت نباتي: 1 ملعقة كبيرة
- الماء الدافئ: 1/2 كوب
- بيضة: 1
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- افردي العجينة بسماكة حوالي 1/3 بوصة في صينية خبز مدهونة بالزيت بقطر 12 بوصة.
- قطعي العجينة فورًا باستخدام عجلة رافيولي.
- اتركيها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اغسلي العجينة بالزيت وخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
ملاحظات
هيمباشا هو خبز تقليدي إثيوبي يتميز بنكهات التوابل الغنية. يتم تقديمه عادةً مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.