وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
فول مدمس
Ful Medames
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- بصل: 1 حبة
- طماطم: 2 حبتان
- فاصولياء حمراء معلبة: 850 غرام
- ملح: حسب الرغبة
- بقدونس مفروم: كمية كافية
- عصير ليمون: عصير حبة واحدة
- بيض مسلوق ومقطع: 2 حبتان (اختياري)
- زيت زيتون: كمية كافية
- خبز البيتا: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أضف البصل والطماطم والفاصولياء الحمراء إلى قدر متوسط الحجم.
- أضف الماء حتى يغطي المكونات تقريبًا.
- أغلي المزيج، ثم خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة، غطِّه واتركه يطبخ لمدة 45 دقيقة أو حتى تمتزج النكهات.
- اهرس الفاصولياء أو اهرسها بالخلاط.
- أضف الملح، ثم اسكب عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة كبيرة من البقدونس المفروم.
- قدم الفول المدمس ساخنًا مع البيض المسلوق المقطع والخبز البيتا.
ملاحظات
الفول المدمس هو طبق إفطار تقليدي في إثيوبيا، يتم تقديمه غالبًا مع البيض المسلوق والخبز البيتا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف | 9 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.