وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
عجة البطاطس الإسبانية
Spanish Potato Omelette
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- بيض: 8 حبات
- بطاطس: 1 كغ
- بصل: 1 حبة
- زيت زيتون: 500 مل
- ملح: رشة
طريقة التحضير
- قشر البطاطس، اغسلها وامسحها بمنديل. قطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم أو شرائح بسماكة 2 مم. اغسلها وامسحها مرة أخرى. أضف الملح حسب الرغبة واخلطها.
- سخن الزيت في مقلاة. عندما يسخن، قم بقلي البطاطس ولكن لا تدعها تتحمر. بمجرد أن تصبح جاهزة، صفي الزيت واحفظ البطاطس.
- قطّع البصل إلى مكعبات أو شرائح. قم بقليه حتى يصبح شفافًا.
- اخفق البيض في وعاء مع قليل من الملح حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم أضف البطاطس والبصل واخلطهم.
- سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة فارغة. يمكنك استخدام المقلاة السابقة بعد إزالة معظم الزيت.
- عندما تسخن المقلاة، أضف البيض مع البصل والبطاطس.
- بعد 7-8 دقائق، يجب أن يكون الجزء السفلي جاهزًا. ضع الطبق فوق المقلاة وقلب الخليط بعناية بحيث يرقد الجزء غير المطبوخ على الطبق. هذه هي أصعب خطوة في الوصفة. بعد ذلك، ضع المقلاة على النار مرة أخرى وأدخل الخليط ببطء إلى المقلاة لطبخ الجانب الآخر.
- بعد بضع دقائق إضافية، يجب أن يكون جاهزًا للتقديم.
ملاحظات
العجة الإسبانية هي طبق تقليدي في إسبانيا، وتُعرف أيضًا باسم 'تورتيا دي باتاتاس'. تُقدم عادة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الغداء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 15 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.