وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
الرز بالحليب
Rice Pudding
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 55 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- الماء: 1 كوب
- الأرز الأبيض: 1/2 كوب
- الملح: قليل
- عود القرفة: 1
- الحليب: 4 أكواب
- السكر: 1/2 كوب
- صفار البيض: 3
- قرفة مطحونة: حسب الرغبة
- قشر الليمون: حسب الرغبة
- اللوز المقطع: حسب الرغبة
- الزبيب: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط، غلي الماء.
- أضف الأرز، الملح، عود القرفة، وقشر الليمون. غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 16 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا.
- في قدر كبير، أضف الحليب والسكر وطهي حتى يصبح المزيج ساخنًا والسكر ذائبًا عند التحريك.
- أضف ملعقتين أو ثلاث من مزيج الحليب الساخن إلى صفار البيض، لتحضيرها تدريجيًا.
- أعد صفار البيض المعدة إلى مزيج الحليب الساخن وقلّب جيدًا.
- أضف الأرز المطبوس (مع عود القرفة وقشر الليمون) إلى مزيج الحليب. اطهي على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفًا بما يكفي لوقوف ملعقة فيه. يستغرق حوالي 35-40 دقيقة.
- زّين الطبق بالقرفة، قشر الليمون، الزبيب، واللوز المقطع.
ملاحظات
الرز بالحليب هو حلوى تقليدية في إسبانيا، تقدم عادةً في المناسبات الخاصة والعائلية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.