وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
الناتيلا (البوظة الإسبانية)
Natillas (Spanish Vanilla Pudding)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: spainonafork.com
المقادير
- حليب عضوي: 2.25 كوب
- سكر: 1/3 كوب
- بيض عضوي: 3 حبات
- حبة فانيليا: 1 حبة
- عود قرفة: 1 عود
- قشرة ليمون: 3 قشرات
- قرفة مطحونة: 1 ملعقة صغيرة
- بسكويت ماريا: 4 قطع
طريقة التحضير
- انقل 3 بيضات عضوية إلى وعاء واخفقها، ثم أضف نصف كوب السكر إلى البيض واخلط جيدًا واتركه جانباً.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف 2.25 كوب حليب عضوي، بقية السكر، عود قرفة، حبة فانيليا، و3 قشرات ليمون. اخلط المكونات معًا حتى تبدأ في الغليان برفق، ثم خفف النار إلى نار هادئة.
- أضف حوالي 1/3 كوب من الحليب الساخن من المقلاة إلى وعاء البيض مع الاستمرار في الخفق، وذلك لتسوية درجة حرارة خليط البيض مع الحليب.
- قبل إضافة خليط البيض إلى المقلاة، ارفع عود القرفة، حبة الفانيليا، وقشرات الليمون.
- ابدأ في صب خليط البيض ببطء في المقلاة مع الاستمرار في الخفق، بمجرد إضافة جميع خليط البيض، واصل الخفق دون توقف لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أطفئ النار واخفق لمدة دقيقة إضافية.
- انقل الخليط الكريمي إلى 3 أوعية صغيرة، ثم رش القرفة المطحونة على الوجه وأضف قطعة من البسكويت ماريا على كل وعاء.
- غطِ كل وعاء بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- استمتع!
ملاحظات
الناتيلا هي حلوى تقليدية إسبانية تُقدم عادةً في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 30 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.