وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
أرز كوباني
Arroz a la Cubana
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- زيت نباتي: 1 ملعقة كبيرة
- بطاطس: 1 بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات
- جزر: 1 جزر متوسط، مقطعة مكعبات
- بصل: 1/2 بصل متوسط، مقطعة مكعبات
- ثوم: 2 فصوص، مفروم
- لحم بقري مفروم: 450 غرام
- ماء: 60 مل
- صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون: حسب الرغبة
- فلفل حلو: 1 فلفل حلو متوسط، مقطعة مكعبات
- زبيب: 2 ملعقة كبيرة
- بازلاء: 2 ملعقة كبيرة
- أرز مطبوخ: 2 كوب
طريقة التحضير
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البطاطس والجزر وقلّب لمدة 3 دقائق. ارفع الخليط إلى وعاء.
- أضف البصل والثوم إلى المقلاة الساخنة وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً، لمدة 5-7 دقائق. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يصبح بنياً ومفتتًا، لمدة 5-7 دقائق.
- أعد إضافة خليط البطاطس والجزر إلى المقلاة مع الماء، صلصة الصويا، الملح والفلفل. غطِّ واتركه يغلي على نار هادئة حتى تصبح البطاطس ناعمة، لمدة 5-8 دقائق.
- أضف الفلفل الحلو، الزبيب والبازلاء وقلّب حتى يسخن الخليط، لمدة 2 دقائق. قدمه فوق الأرز المطبوخ الساخن.
ملاحظات
أرز كوباني هو طبق شعبي في إسبانيا، ويتميز بمزيج من اللحم المفروم والخضروات والتوابل، ويقدم فوق الأرز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.