وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
زونغزي بمعجون الفاصوليا الحمراء
Zongzi with Red Bean Paste
التحضير: 12 ساعات · الطهو: 3 ساعات · يكفي: 20-30 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: omnivorescookbook.com
المقادير
- أوراق الخيزران المجففة أو الطازجة: 20-30 ورقة
- الأرز اللزج: 2 كوب (400 غرام)
- معجون الفاصوليا الحمراء: 1 كوب
- خيوط قطنية أو سيقان رفيعة: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اغسل الأرز اللزج بالماء 2-3 مرات. ضع الأرز في وعاء كبير وأضف الماء حتى يغطيه. اتركه ينقع طوال الليل.
- إذا كنت تستخدم أوراق الخيزران المجففة، انقعها في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ثم اغسلها جيدًا. أما إذا كنت تستخدم أوراقًا طازجة، فاكتفِ بغسلها جيدًا.
- رتّب الأوراق بحيث يكون جانبها الداخلي متجهًا إلى الأسفل. ضع كمية من الأرز اللزج في وسط الورقة، ثم أضف ملعقة من معجون الفاصوليا الحمراء، وغطّها بطبقة أخرى من الأرز.
- اطوِ الأوراق حول الحشوة واربطها بخيوط قطنية أو سيقان رفيعة.
- ضع الزونغزي في قدر كبير وأضف الماء حتى يغطيها. اتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 3 ساعات.
- بعد الطهي، اتركها تبرد قليلاً قبل فتحها واستمتع بها.
ملاحظات
الزونغزي طبق صيني تقليدي يُقدَّم خلال مهرجان قوارب التنين، ويُؤكل غالبًا في الإفطار أو كوجبة خفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 25 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 27 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.