وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
يوتياو (أصابع العجين الصينية المقلية)
Youtiao - Chinese Doughnut
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: chinasichuanfood.com
المقادير
- زيت للقلي: حسب الحاجة
- زيت نباتي للدهن: 1 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح: 2 كوب
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا: 1/4 ملعقة صغيرة
- بيضة: 1
- ماء: 120 مل (+5 مل حسب حجم البيضة)
- زيت نباتي: 1/2 ملعقة كبيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر: 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح والسكر في وعاء كبير.
- أضيفي البيضة والماء والزيت النباتي واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- انشري العجينة على سطح مغطى بالدقيق وقطعيها إلى شرائط طويلة ورقيقة.
- ضعي شريطين معاً وادهنيهما بالزيت النباتي، ثم اثنيهما معاً وادهنيهما مرة أخرى.
- سخني الزيت في قدر عميق حتى يسخن، ثم اقلي الشرائط حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي اليوتياو على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع الشاي أو القهوة.
ملاحظات
يوتياو هو طبق تقليدي في الصين ويُقدم عادةً مع الشاي أو القهوة في الصباح.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.