وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
البيض بالصويا
Soy Sauce Eggs
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: omnivorescookbook.com
المقادير
- بيض: 6-12 بيضة كبيرة
- صلصة الصويا: 3/4 كوب (180 مل)
- سكر بني: 2 ملعقة كبيرة (30 غرام)
- خل الأرز: 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- فلفل حار مجفف: 4 حبات
- يانسون نجمي: 2 زهرة
- الماء: 3-4 أكواب (750-1000 مل)
طريقة التحضير
- اغسل البيض جيدًا وضعه في قدر مع كمية كافية من الماء تغطيه بنحو 1 بوصة (2.5 سم). اترك الماء يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واترك البيض يغلي لمدة 10 دقائق.
- انقل البيض إلى وعاء به ماء بارد لبضع دقائق حتى يبرد.
- في قدر آخر، اخلط صلصة الصويا والسكر البني وخل الأرز والفلفل الحار المجفف واليانسون النجمي والماء. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضف البيض المبرد إلى المزيج الساخن واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
ملاحظات
البيض بالصويا هو طبق شعبي في المطبخ الصيني، يتم تقديمه كمقبلات أو كجزء من وجبة الإفطار.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 100 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.