وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
كعك الأرز اللزج بمعجون الفاصوليا الحمراء
Sticky Rice Cake with Red Bean Paste
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: omnivorescookbook.com
المقادير
- حشوة الفاصوليا الحمراء: 420 جرام (1 و 1/2 كوب)
- دقيق الأرز اللزج: 250 جرام (2 و 1/4 كوب)
- الماء: 225 مل (1 كوب ناقص ملعقة كبيرة)
- بذور السمسم البيضاء المحمصة: 1/4 كوب
- زيت نباتي: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة: استخدم معجون الفاصوليا الحمراء الجاهز.
- تحضير العجينة: اخلط دقيق الأرز اللزج والماء في وعاء كبير حتى تصبح العجينة متجانسة. غطِ العجينة واتركها لمدة 15 دقيقة.
- تشكيل الكعكات: رش سطح العمل بقليل من دقيق الأرز اللزج. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة وضع قليلًا من معجون الفاصوليا الحمراء في الوسط. أغلق الكعكة بإحكام لتشكيل كرة.
- طبخ الكعكات: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت النباتي. ضع الكعكات في المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقديم: قدم الكعكات ساخنة مع بذور السمسم البيضاء المحمصة على الوجه.
ملاحظات
كعكة الأرز اللزج بمعجون الفاصوليا الحمراء حلوى صينية تقليدية تُقدَّم عادة في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 25 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.