وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
كرات الأرز اللزج بالفول السوداني المطحون
Glutinous Rice Ball with Crushed Peanuts
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: chinasichuanfood.com
المقادير
- دقيق الأرز اللزج: 1 كوب
- دقيق الأرز العادي: 1 ملعقة كبيرة
- الماء الدافئ: 1/2 كوب أو قليل أكثر حسب الحاجة
- فول سوداني مطحون: 20 غرام
- السمسم: 10 غرام
- جوز الهند المجفف: 20 غرام
- الماء: 1 كوب
- السكر البني: 1 قطعة
- زنجبيل ناضج: 3 شرائح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضع دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي. أضف الماء الدافئ واعجن حتى تتشكل عجينة. قسّم العجينة إلى 7-10 أجزاء، ثم شكّل كل جزء على هيئة كرة مستديرة.
- اغلِ بعض الماء في قدر وأضف جميع كرات الأرز اللزج. اطهها حتى تطفو على السطح، مع التحريك لمنع التصاقها، ثم أخرج الكرات من القدر.
- ضع السكر البني والماء في قدر صغير. اطهُ المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب. ثم خفف النار واتركه دقيقة أو دقيقتين أخريين حتى يتكاثف الشراب بالقوام المرغوب.
- حمّص الفول السوداني في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ثم اجرشه.
- قدم الكرات مع الشراب والفول السوداني المطحون والسمسم وجوز الهند المجفف.
ملاحظات
كرات الأرز اللزج بالفول السوداني المجروش حلوى صينية تقليدية تُقدَّم عادة في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 18 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.