وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
كروكيت البطاطس (كفتة البطاطس)
Potato Croquettes Stuffed with Assag
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- بطاطس: 1/2 كيلو
- سمن أو زبد: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- جبن مبشور: حسب الرغبة
- عصاج (انظري باب اللحوم): حسب الحاجة
- بيضة وبقسماط: 1 بيضة وحسب الحاجة
- زيت للتحمير: غزير
طريقة التحضير
- تسلق البطاطس وتهرس جيدا بعد تقشيرها.
- نحضر إناء ونسيح فيه السمن أو الزبد ثم يضاف لها البطاطس المهروس.
- يرفع الإناء ويترك ليبرد ثم يتبل بالملح والفلفل والجبن المبشور.
- نضع قليلا من الزيت في طبق صغير لدهن اليد منه خفيفا حتى لا تلتصق عجينة البطاطس باليد.
- تشكل على هيئة كرات صغيرة ويعمل بها حفرة لحشوها بالعصاج.
- تغمس الكرات في البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت الغزير.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.