وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
السبانخ المسبَك
Alexandrian Spinach with Anise, Cumin and Aged Garlic Oil
التحضير: 15 دقيقة (+24 ساعة نقع الثوم) · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- سبانخ: 1 كيلو
- بصلة متوسطة مفرية: 1 بصلة متوسطة
- كمون: 1 ملعقة
- ينسون مطحون: 1 ملعقة
- فلفل أحمر مطحون: 1/2 ملعقة
- ثوم مفري منقوع في زيت زيتون 24 ساعة: 1 ملعقة
- شبت: 1 حزمة
- صلصة طماطم: 2 ملعقة
- حمص مسلوق: 2 ملعقة
- عصير ليمون: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقطَع السبانخ بعد غسله، ثم نحضر إناء وتشوح فيه البصلة المفرية، ثم نضيف الثوم المنقوع والينسون والكمون والفلفل المطحون ويشوحوا جيدا.
- نضيف صلصة الطماطم المخففة بالماء والملح، ثم الحمص المسلوق، ونتركهم حتى الغليان.
- بعد الغليان نضع السبانخ على درجة حرارة عالية جدا حتى يحتفظ بفائدته.
- يضاف الشبت وعصير الليمون والماء عند الحاجة، ويغطى الإناء ويترك على حرارة متوسطة بعد ذلك حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 130 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 17 جم |
| الألياف | 7 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.