وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
السبانخ بالدمعة
Spinach in Fresh Tomato Sauce with Dill and Rice
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- سبانخ: 1 كيلو
- بصلة متوسطة: 1 بصلة متوسطة
- طماطم أو صلصة: 2 ثمرة
- فلفلة خضراء: 1 ثمرة
- ثوم: 1/4 رأس ثوم
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: حسب الحاجة
- شبت: 1 حزمة
- أرز أو حمص جاف: 1 ملعقة أرز أو 2 ملعقة حمص
- مرق: 1 كوب
- تقلية ثوم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يغسل السبانخ مع حزمة الشبت ويقطع غليظا.
- يضرب في الخلاط الطماطم والفلفل والبصل والثوم والخل.
- نضع زيتا في الإناء، وبعد وضع الخلطة على الزيت نتركها حتى تغلي، ثم نضيف السبانخ والشبت مع التقليب أنا فأنا على درجة حرارة هادئة.
- يضاف مقدار قليل من المرق كلما احتاج الأمر حتى يقارب النضج.
- تنقع ملعقة كبيرة أرز لفترة ثم تصفى من الماء وتضاف إلى السبانخ حتى ينضج الأرز مع السبانخ، ويمكن استبدال الأرز بالحمص الجاف المنقوع.
- بعد رفع السبانخ من الحرارة ونضجه تماما نضيف إليه التقلية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 17 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.