وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
القنبيط
Baked Fried Cauliflower with Assag in Tomato Sauce
التحضير: 25 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- قنبيط متوسط: 1 ثمرة
- عصاج (انظري باب اللحوم): 1/4 كيلو
- مرق: 1.5 إلى 2 كوب
- بصلة متوسطة: 1 بصلة متوسطة
- طماطم أو صلصة: 3 ثمرات
- فلفل رومي: 1 ثمرة
- ثوم: 1/4 رأس ثوم
- زيت: 2 ملعقة كبيرة + للقلي
- ملح وكمون وخل: حسب الرغبة و1 ملعقة خل
طريقة التحضير
- يقطع القنبيط وتزال أعناقه الغليظة.
- يوضع في الماء المغلي المضاف إليه الملح والكمون بحيث تكون الزهرة لأسفل والأعناق لأعلى حتى تنضج نوعا ما.
- ترفع في مصفاة حتى تجف ثم تحمر في الزيت وترفع على مناديل ورقية.
- يضرب البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم مع الملح والفلفل في الخلاط.
- تشوَح هذه الخلطة في إناء به زيت حتى الغليان، ثم نضيف المرق.
- بعد الغليان نحضر البايركس ثم نخلط القنبيط بالعصاج، ونسكب عليه المرق الممزوج بالصلصة، ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.