وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
القلقاس بالصلصة
Taro in Tomato-Garlic Broth Sauce
التحضير: 25 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- قلقاس: 1 كيلو
- بصلة متوسطة: 1 بصلة متوسطة
- طماطم أو صلصة: 3 ثمرات
- فلفل رومي: 1 ثمرة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- ثوم: 1/4 رأس ثوم
- مرق: 2 كوب
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- عصير ليمون (للتنظيف): حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يقشر القلقاس ويقطع مكعبات متوسطة، وينقع في الماء الدافئ (كي تزول المادة المخاطية)، ثم يشطف بالماء وعصير الليمون.
- يضرب البصل والفلفل الأخضر والطماطم والخل والثوم في الخلاط.
- نضع الزيت في إناء الطهي حتى يسخن فقط، ثم نسكب فيه هذا الخليط على درجة حرارة هادئة حتى الغليان.
- نسكب عليه المرق ونتركه يغلي.
- نضيف القلقاس وتخفض درجة الحرارة مع تغطية الإناء حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.