وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الكوسة بالعصاج
Zucchini Boats Stuffed with Assag and Cheese
التحضير: 25 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- كوسة: 1 كيلو
- عصاج أو دجاجة مفرومة ناضجة: 1/4 كيلو أو 1/2 دجاجة
- خضار مشكل مطهو (جزر وبسلة): 1/4 كيلو
- صلصة المكرونة (انظري باب النشويات): 1 ملعقة كبيرة
- باشاميل: 1 كوب
- جبن مبشور: 1/8 كيلو
- ماء وزيت: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تقشر الكوسة وتقسم نصفين بالطول بدون سلق.
- ينزع قلب الكوسة وتحشى بالعصاج أو الدجاج المفروم المخلوط بالخضار المشكل المطهو (جزر–بسلة) بعد ضربه مع الدجاج في الكبة.
- يوضع فوقها قليل من صلصة المكرونة مع تقليبها، ثم تغطى بكوب من الباشاميل، ثم بشر جبن شيدر أو أي نوع جبن.
- تدهن صينية بزيت خفيف، ثم ترص حبات الكوسة المحشوة بالعصاج والصلصة والباشاميل والجبن المبشور مع قليل جدا من الماء حتى لا تلتصق.
- تغطى وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، ثم نرفع عنها الغطاء حتى يسيح الجبن على الوجه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.