وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الكوسة بالباشامل
Zucchini Gratin with Béchamel
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- كوسة: 3/4 كيلو
- مرق أو ماء: 1 كوب
- بصلة متوسطة مبشورة: 1 بصلة متوسطة
- بيضة: 1 بيضة
- باشاميل (انظري الوصفة التالية): 2 كوب
- بقسماط: 1 ملعقة كبيرة
- زيت أو سمن: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تقشر الكوسة وتقطع شرائح عريضة.
- تبشر بصلة وتدعك بالملح والفلفل.
- تشوح الكوسة مع البصلة في السمن أو الزيت حتى تتماسك أجزاؤها.
- يضاف قليل من الماء أو المرق حسب الحاجة مع تغطية الإناء على درجة حرارة هادئة حتى النضج.
- يدهن قالب بايركس أو صينية بزيت خفيف، ثم ترص فيه الكوسة وتخلط بنصف كمية الباشاميل.
- يخفق البيض في نصف كمية الباشاميل المتبقية وتغطى به الصينية، ويرش الوجه بالبقسماط الناعم وقطعة الزبد.
- تدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.