وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
طاجن البامية باللحم أو العصاج
Baked Okra with Beef or Assag
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- بامية: 1 كيلو
- بصلة متوسطة مفرية: 1 بصلة متوسطة
- ثوم مفري: 4 فصوص
- زيت أو سمن: 2 ملعقة كبيرة
- طماطم أو صلصة: 1 كوب
- خل: 1 ملعقة
- لحم أو عصاج: 1/2 كيلو
- ماء: 2 كوب
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع زيتا أو سمنا في الإناء ونشوح فيه البصلة المفرية ثم الثوم المفري، ثم عصير الطماطم أو صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والخل.
- بعد تجانسهم نضع اللحم المقطع النيء أو العصاج ونقلبه جيدا معهم، ثم نضع فيها البامية ثم كمية من الماء لتغطيته.
- نسكب البامية في برام أو بايركس مع تغطيته، ثم يدخل الفرن حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 20 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 17 جم |
| الألياف | 7 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.